En bovins de boucherie, les besoins sont couverts
Les besoins des abattoirs ont été couverts cette semaine, notamment en raison du pont du 1er mai. Les autres ponts de ces prochaines semaines vont permettre aux industriels de limiter la progression des prix des réformes laitières.
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Cette semaine, les vaches de réforme prim’holstein P+/O– lourdes ont été négociées sur les marchés entre 4,15 et 4,20 €/kg de carcasse. Les prix des sujets P= varient entre 3,90 et 4,15 €/kg en fonction du poids.
Dans les races à viande, le commerce reste compliqué car les abatteurs peinent encore à écouler certaines pièces, peu recherchées à la saison. Les tarifs plafonnent pour les femelles de qualité bouchère. Ceux des vaches charolaises de conformation R se maintiennent entre 5,20 et 5,40 €/kg.
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